Babà rustico

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[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Il babà rustico è un babà in versione salata, tipicamente napoletano. Adatto a qualsiasi occasione, semplice da preparare e abbastanza veloce, può essere servito caldo o freddo come preferite; come antipasto o come cena o in un buffet di una festa. Con la mia ricetta preparata con la planetaria avrete un ottimo risultato: un babà soffice, lievitato e buonissimo, che resta soffice per giorni.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare il babà rustico iniziare scaldando il latte.
2. Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.
3. Versare in planetaria con frusta a filo insieme alla farina e iniziare a impastare.
4. Aggiungere olio a filo.
5. Aggiungere il sale.
6. Successivamente versare un uovo per volta e impastare bene a una velocità media.
7. L’impasto deve incorporare molta aria.
8. Ora aggiungere i formaggi e la pancetta tagliati a cubetti, il parmigiano e il pepe nero e mescolare a mano con una spatola.
9. Imburrare il ruoto per babà e versarci il composto.
10. Mettere in forno a 30° a lievitare per un’ora e mezzo o fino al raddoppio.
11. Infornare a 180° per 30-40 minuti.

Consigli

Potete sostituire il ripieno con formaggi a piacere e la pancetta con pancetta affumicata o altro.

Ovviamente potete preparare il vostro babà rustico a mano sbattendo l’impasto con il tipico movimento per il babà.

Conservazione

Conservare il Babà rustico chiuso in un contenitore ermetico o in buste per alimenti in luogo 2-3 giorni.

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