Cheesecake pan di stelle

La cheesecake pan di stelle è una torta fredda senza cottura, buonissima e ideale per l’estate. Ottima per ospiti o nel pomeriggio con gli amici e velocissima da preparare.

Vediamo come prepararla…

Ingredienti per la base

Ingredienti per la farcia

Ingredienti per la decorazione

Preparazione

Per la base:

1. Per preparare la Cheesecake pan di stelle iniziare con la base.
2. Preparare un ruoto di 20 cm di diametro a cerniera e rivestire solo la base con carta da forno.
3. Tritare con l’aiuto di un frullatore i pan di stelle.
4. Sciogliere il burro in microonde o sul fuoco.
5. Aggiungerlo ai biscotti e mescolare bene.
6. Versare i biscotti nel ruoto e formare la base del dolce.
7. Spalmarci sopra uno strato sottile di nutella.
8. Riporre la base in frigo per 1 ora.

Per il ripieno:

1. Ora preparare il ripieno montando prima di tutto a neve la panna e aggiungere l’estratto di vaniglia.
2. Mettere ad ammorbidire in un po di acqua fredda i due fogli di colla di pesce.
3. In un’altra ciotola amalgamare lo zucchero a velo con il mascarpone.
4. Aggiungere delicatamente la panna al mascarpone.
5. Scaldare leggermente due cucchiai di latte e scioglierci dentro la colla di pesce.
6. Aggiungere la colla di pesce al composto di panna e mascarpone sempre sbattendo con fruste elettriche.
7. Prendere la base dal frigo e versarvi dentro il composto livellandolo un po.
8. Riporre la torta in frigo per almeno 3 ore.

Per la decorazione:

Decorare a piacere la cheesecake con biscotti tagliati a metà e disposti come un fiore.

Consigli

Potete decorare la cheesecake come preferite, anche con nutella o cioccolato fondente grattugiato oppure ancora con cacao amaro spolverato.

Conservazione

Conservare la cheesecake pan di stelle in frigo per 2-3 giorni.