Muffin con zucca e gocce di cioccolato

I muffin con zucca e gocce di cioccolato sono dei gustosi e soffici dolcetti a base di zucca, tipici di Halloween ma ottimi anche tutti i giorni per merenda, colazione o spuntino. Questi muffin sono particolari e buoni, molto veloci e semplici da preparare.

Vediamo come prepararli…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare i muffin con zucca e gocce di cioccolato iniziare a pulire e lavare la zucca.
2. Tagliare la zucca a cubetti in modo grossolano e poi tritarla nel mixer, dovrà diventare una crema.
3. Ora con l’aiuto di uno sbattitore elettrico sbattere lo zucchero con l’uovo per almeno 5 minuti.
4. Aggiungere la crema di zucca e continuare a sbattere.
5. Aggiungere un pizzico di cannella e lo yogurt.
6. Successivamente aggiungere farina e lievito setacciati e l’olio di semi.
7. Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare delicatamente.
8. Spennellare con del burro fuso o con olio i pirottini per i muffin.
9. Riempire per i 3/4 i pirottini e infornare in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
10. Fare la prova stecchino e sfornare i muffin appena lo stecchino uscirà asciutto.
11. Far freddare e spolverare con zucchero a velo.

Consigli

I muffin con zucca e gocce di cioccolato possono essere ricoperti e decorati con una crema di formaggio o frosting o una crema di burro o di cioccolato o più semplicemente con cacao amaro, zucchero di canna o zuccherini colorati.

Conservazione

Conservare i muffin con zucca e gocce di cioccolato sotto una campana di vetro o in un contenitore chiuso per 3-4 giorni.