Pennette pomodorini pancetta e provola

Le pennette pomodorini pancetta e provola sono un primo piatto molto gustoso e semplice e veloce da preparare. Basteranno dei pomodorini, un po’ di pancetta e della provola. Perfetto per tutti i giorni ma è anche un’idea veloce se avete ospiti a pranzo o a cena.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare le pennette pomodorini pancetta e provola iniziare tagliando la pancetta e la provola a dadini.
2. In una padella larga soffriggere la cipolla tritata e l’olio e il peperoncino a piacere.
3. Aggiungere la pancetta e soffriggerla un po’.
4. Sfumare la pancetta con il vino bianco.
5. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà e sale q.b.
6. Lasciar cuocere il sugo 15 minuti circa.
7. Cuocere da parte le pennette al dente e calarla in padella con un cucchiaio di acqua di cottura, la provola a dadini, il parmigiano.
8. Saltare in  padella le pennette e appena si scioglie la provola spegnere il fuoco e impiattare.
9. Servire calde.

Consigli

Questa ricetta potete prepararla anche con pasta lunga tipo linguine o fettuccine e pasta fresca.

Potete sostituire la provola con fior di latte o mozzarella del giorno prima.

Conservazione

Conservare le pennette pomodorini pancetta e provola in frigo per un giorno e riscaldarle saltandole in padella con un filo d’olio e l’aggiunta di parmigiano e pepe.