Peperoni in padella

I peperoni in padella sono un contorno mediterraneo semplice e buono, composto da peperoni fritti insaporiti da olive nere e capperi.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare i peperoni in padella iniziare col lavare bene i peperoni.
2. Pulire i peperoni dei semi interni e della parte superiore.
3. Tagliare i peperoni a pezzetti o listarelle come si preferisce.
4. In una padella far soffriggere aglio e olio.
5. Aggiungere i peperoni e girare qualche minuto nel soffritto.
6. Aggiungere successivamente i capperi ben lavati e privati del sale, le olive nere, e un pizzico di sale.
7. Inizialmente si possono coprire per una decina di minuti con un coperchio.
8. Cuocere una mezz’ora fin quando i peperoni non saranno ridotti e morbidi.
9. Servire caldi.

Consigli

Si può aggiungere alla ricetta il pan grattato a fine cottura, per dare croccantezza.

Per comodità si possono snocciolare le olive nere prima di aggiungerle ai peperoni.

Abbinamenti

I peperoni in padella si possono abbinare a piatti di carne oppure se ne può fare un condimento per delle pennette o altri tipi di pasta.

Sono ottimi anche in un panino cotto in piastra, abbinati con provola, bacon, salumi vari, carne, oppure su delle tartine o crostoni.

I peperoni in padella sono ottimi anche sulla pizza o per farcire una pizza rustica o una sfoglia.