Funghi pleurotus trifolati
01/12/2017 ricettopolis.it 
I funghi pleurotus trifolati sono un contorno buonissimo a base di funghi a testa larga soffritti in olio, aglio e peperoncino. Questa versione dei funghi trifolati è in bianco quindi senza l’aggiunta di pomodorini.
Vediamo come prepararli…
Ingredienti
| funghi pleurotus | 800 gr | |
| aglio | 1 spicchio | |
| olio di oliva | 5 cucchiai | |
| peperoncino | q.b. | |
| prezzemolo | q.b. | |
| sale | q.b. |
Procedimento
- Per preparare i funghi pleurotus trifolati iniziare eliminando la parte finale del gambo dei funghi.
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti o a striscioline, come preferite.
- Mettete a colare i funghi in un colapasta per almeno 10 minuti e premete con le mani per togliere l’eccesso d’acqua.
- Ora soffriggere in una padella aglio, olio e peperoncino.
- Aggiungere i funghi con un pizzico di sale.
- Lasciare cuocere.
- I funghi rilasceranno dell’acqua.
- Lasciare asciugare l’acqua e aggiungere del prezzemolo fresco tritato.
- Terminare la cottura dei funghi facendoli rosolare un po’ nell’olio.
- Condire infine con dell’altro prezzemolo tritato se si preferisce, i vostri funghi trifolati in bianco avranno un gusto più fresco e ancora più saporito.
- Servite come contorno, caldi o freddi.
Consigli
La regola di cucina vuole che i funghi vengano puliti con un panno umido e non lavati sotto l’acqua anche se in tanti preferiamo lavarli per togliere via il terriccio.
Mescolare i funghi molto delicatamente per evitare che si rompano durante la cottura.
I funghi trifolati possono essere cucinati in bianco ma anche con l’aggiunta di qualche pomodorino, tutto sta nella preferenza di gusto.
Per una versione light e adatta ad una dieta ipocalorica diminuire la quantità di olio.
Abbinamenti
I funghi pleurotus trifolati sono ottimi come contorno ma anche da abbinare ad altri piatti; per esempio misti ad altri funghi oppure ad un mix di verdure, mescolati ad un piatto di carne o pollo o tacchino, su una pizza o all’interno di una pizza rustica, nella pasta o in un buonissimo risotto. I funghi sono davvero abbinabili a tantissimi tipi di piatti.
Conservazione
Conservare i funghi trifolati in luogo fresco in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
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