Insalata di polpo e patate

L’insalata di polpo e patate è un piatto fresco e molto estivo da mangiare sia come piatto unico sia come secondo. Inoltre è una buona opzione per chi pranza o cena fuori casa e ha bisogno di portarsi dietro il pasto.

Vediamo come preparalo…

Ingredienti

Preparazione

1. Per iniziare pulire i polpi e lavarli.
2. Cuocerli in acqua e sale per 15 minuti circa (aumentare il tempo di cottura in base alla grandezza dei vostri polpi).
3. Tagliarli a pezzettini e farli freddare.
4. Intanto scaldare le patate per almeno 20 minuti, vedere con una forchetta se sono abbastanza morbide al punto giusto e toglierle dal fuoco.
5. Pelare le patate e tagliarle a pezzettini,  metterle a freddare.
6. Aggiungere sale q.b. alle patate.
7. Per formare il piatto unire il polpo con le patate.
8. Aggiungere a piacere delle carote tagliate a fettine o a pezzettini.
9. Condire tutto con olio, aglio, limone premuto e prezzemolo tritato.
10. Lasciare riposare e insaporire l’insalata per almeno 15 minuti.

Consigli

L’insalata di polpo e carote sarà più ricca di sapore quanto più riposerà.

Si possono aggiungere diverse spezie se non avete il prezzemolo come ad esempio l’origano.

Potete arricchire la vostra insalata di polpo e patate con altri tipi di pesce a vostra scelta o anche un misto di pesce tipo calamari, seppie eccetera.

Potete servire questo piatto anche come antipasto a base di pesce o condirne addirittura una pasta.

Conservazione

L’insalata di polpo e patate si può conservare in frigo per un giorno. Il giorno dopo aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare bene perché si asciugherà in frigo.

Togliere dal frigo almeno mezz’ora prima di consumarla.