Panettone gastronomico

19/12/2017 ricettopolis.it

Il panettone gastronomico è la versione salata del panettone dolce di Natale. Costituito da pan brioche, si può farcire come si desidera e si può servire come antipasto per aprire il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno. Vi propongo tante idee di farcitura per il vostro panettone… seguite la mia versione.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

salame		50 gr
lattuga		q.b.
olive verdi		8/10
pomodoro		1
philadelphia		80 gr
fesa di tacchino		50 gr
robiola		100 gr
pistacchi tritati		q.b.
salmone affumicato		50 gr
salsa tartara		q.b.
tonno		80 gr
maionese		q.b.
olive nere		8/10
prosciutto crudo		50 gr
stracchino		100 gr
noci		5/6
gamberetti		60 gr
salsa rosa		q.b.
rucola		q.b.
mortadella		50 gr
provolone		80 gr

Preparazione

Per preparare il panettone gastronomico iniziate preparando o acquistando un panettone di pan brioche.
Tagliare il panettone a strati se non è già pronto e farcire come si desidera.

io l’ho farcito così:

Primo strato: philadelphia, salame milanese, lattughino, fette di pomodoro, olive verdi denocciolate e tagliate a rondelle.
Secondo strato: robiola, fesa di tacchino, pistacchi tritati.
Terzo strato: salsa tartara e salmone.
Quarto strato: maionese, tonno, olive nere denocciolate e tagliate a rondelle.
Quinto strato: stracchino, prosciutto crudo e noci a pezzetti.
Sesto strato: salsa rosa, gamberetti (bolliti in acqua e sale 5 minuti e fatti freddare) e rucola.
Settimo strato: mortadella e provolone piccante.
Infine decorare con qualche pomodorino sulla punta infilato con uno spiedino.

Consigli

Potete decorare il panettone gastronomico come desiderate con olive, dadini di formaggio, salumi, pomodori, salse eccetera.

Servire il panettone gastronomico tagliato in 4 parti in modo da formare dei triangoli di tramezzino che gli ospiti possano prendere facilmente oppure come più vi piace.