Riso con patate

Il riso con patate è un primo buonissimo e adatto al pranzo di tutti i giorni e a una dieta ipocalorica. Questo primo è semplice da preparare e molto nutriente, sembra un risotto cremoso e piace molto ai bambini.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare il riso con patate iniziare a pelare e lavare bene le patate.
2. Tagliare le patate a cubetti piccoli e riporle in acqua per non farle diventare nere.
3. Tritare il sedano la cipolla e la carota grossolanamente.
4. In una pentola soffriggere qualche secondo le verdurine nell’olio di oliva.
5. Aggiungere le patate scolate e sale q.b.
6. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e acqua fino a coprire le patate.
7. Lasciar cuocere almeno 20 minuti finché le patate non diventano morbide.
8. Ora calare il riso nelle patate e portare a cottura aggiungendo acqua q.b. se occorre.
9. Una volta cotto amalgamare con una spolverata di parmigiano e servire caldo.

Conservazione

Conservare il riso con patate in luogo fresco per un giorno anche se è preferibile consumarlo appena pronto.

Ricetta in collaborazione con la Dottoressa Marina Mautone biologa nutrizionista, Specialista in Scienza dell’Alimentazione, di Napoli. (pagina facebook)