Riso con verza

Il riso con verza è un classico primo piatto della cucina italiana a base di verdura. Costituito da riso e verza cotta con olio e cipolla o aglio, in base ai gusti, è un piatto semplicissimo e nutriente e adatto al  pranzo di tutti i giorni. Preparalo cremoso come un risotto se vuoi che lo mangino anche i tuoi bambini.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare il riso con verza iniziare dalla cottura della verdura.
2. Prima di tutto pulire la verza togliendo i crostoni da ogni foglia e lavarla per bene.
3. Spezzettare la verza e riporla in un piatto.
4. Ora in una pentola soffriggere  olio e cipolla tritata (o aglio) per pochi minuti.
5. Aggiungere la verza spezzata, il sale, e l’acqua e lasciar cuocere per 30 minuti circa.
6. Appena la verdura si sia ridotta e cotta allungare acqua quanto basta e lasciar bollire.
7. Calare il riso nella verza e mescolare.
8. Cuocere il riso al dente e spegnere il fuoco.
9. Aggiungere parmigiano e pepe nero e servire caldo.

Consigli

Nella preparazione del riso con verza, a Napoli è di tradizione aggiungere alla verza delle scorzette di parmigiano tagliate a cubetti. Donano un sapore esclusivo a questo piatto.

Il riso con verza può essere preparato a piacere sia con la cipolla, se desideri un sapore delicato, sia con l’aglio per un sapore più deciso.

Conservazione

Conservare il riso con verza in frigo per un giorno e riscaldare all’occorrenza.