Pasta con zucchine e gamberetti light
19/10/2017 ricettopolis.it 
La pasta con zucchine e gamberetti light è una versione leggera della classica pasta con gamberetti e zucchine. Costituita da pasta integrale condita con un sugo di gamberetti e zucchine. È molto semplice da preparare e potrete gustarla ogni giorno anche in una dieta ipocalorica.
Vediamo come prepararla…
Ingredienti
| fusilli integrali | 160 gr | |
| zuccchine | 400 gr | |
| gamberetti | 250 gr | |
| olio di oliva | 1 cucchiaio | |
| peperoncino (facoltativo) | q.b. | |
| sale | q.b. | |
| vino bianco | 1 bicchierino |
Preparazione
- Per preparare la pasta con zucchine e gamberetti light iniziare a lavare e tagliare le zucchine a pezzettini piccoli.
- In una pentola aggiungere un cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio, peperoncino se si preferisce e le zucchine tagliate insieme a un pizzico di sale.
- Accendere il fuoco e lasciar cuocere qualche minuto. Aggiungere se è necessario un pochino di acqua per far cuocere le zucchine.
- Dopo 15-20 minuti, quando le zucchine saranno cotte sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Alla fine aggiungere i gamberetti sgusciati e lavati e lasciar cuocere 10 minuti ancora.
- Successivamente cuocere la pasta integrale al dente e condirla con il sugo di gamberetti e zucchine.
- Servire caldo.
Conservazione
Conservare la pasta con zucchine e gamberetti light in frigo per un giorno e riscaldarla all’occorrenza.
Curiosità
In questa ricetta ho usato la pasta integrale il cui apporto nutrizionale ha maggiori benefici rispetto alla pasta bianca. La pasta integrale è molto indicata nelle diete perché è più nutriente e dona senso di sazietà, è ricca di fibre che aiutano il transito intestinale e riduce l’assorbimento dei grassi.
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