Penne pomodoro e mozzarella

Le penne pomodoro e mozzarella sono un primo piatto fresco ed estivo. Costituito da un sugo di pomodorini, basilico e mozzarella filante, è velocissimo da preparare e gustosissimo.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare le penne pomodoro e mozzarella iniziare mettendo a bollire l’acqua per la pasta.
2. Intanto tagliare a pezzetti o cubetti la mozzarella.
3. In una padella larga e alta soffriggere olio di oliva e cipolla tritata per qualche secondo.
4. Lavare e tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli al soffritto.
5. Aggiungere 3-4 foglie di basilico fresco e sale q.b.
6. Lasciar cuocere il sugo di pomodorini per 15 minuti.
7. Cuocere le penne al dente.
8. Scolare le penne e metterle in padella con il sugo.
9. Saltare le penne in padella col sugo e aggiungere i pezzetti di mozzarella e parmigiano e pepe nero a piacere.
10. Coprire per pochi minuti con un coperchio finché la mozzarella non si sia sciolta e mescolare la pasta per bene.
11. Servire il piatto caldo e filante.

Consigli

Questa ricetta è molto variabile, si può preparare con qualsiasi ingrediente come ad esempio pancetta, speck, provola o fior di latte, insomma quello che avete in casa o quello che più vi piace.

Inoltre si può preparare con qualsiasi tipo di pomodorini e qualsiasi formato di pasta desideriate.

Conservazione

Conservare le penne pomodoro e mozzarella in un contenitore ermetico o in un piatto coperto in frigo per un giorno e riscaldare all’occorrenza.