Penne pomodoro e mozzarella
30/06/2017 ricettopolis.it 
Le penne pomodoro e mozzarella sono un primo piatto fresco ed estivo. Costituito da un sugo di pomodorini, basilico e mozzarella filante, è velocissimo da preparare e gustosissimo.
Vediamo come prepararlo…
Ingredienti
| penne | 320 gr | |
| cipolla | q.b. | |
| olio di oliva | 4 cucchiai | |
| pomodorini | 400 gr | |
| sale | q.b. | |
| parmigiano | q.b. | |
| basilico | q.b. | |
| pepe nero (facoltativo) | q.b. | |
| mozzarella | 200 gr |
Preparazione
- Per preparare le penne pomodoro e mozzarella iniziare mettendo a bollire l’acqua per la pasta.
- Intanto tagliare a pezzetti o cubetti la mozzarella.
- In una padella larga e alta soffriggere olio di oliva e cipolla tritata per qualche secondo.
- Lavare e tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli al soffritto.
- Aggiungere 3-4 foglie di basilico fresco e sale q.b.
- Lasciar cuocere il sugo di pomodorini per 15 minuti.
- Cuocere le penne al dente.
- Scolare le penne e metterle in padella con il sugo.
- Saltare le penne in padella col sugo e aggiungere i pezzetti di mozzarella e parmigiano e pepe nero a piacere.
- Coprire per pochi minuti con un coperchio finché la mozzarella non si sia sciolta e mescolare la pasta per bene.
- Servire il piatto caldo e filante.
Consigli
Questa ricetta è molto variabile, si può preparare con qualsiasi ingrediente come ad esempio pancetta, speck, provola o fior di latte, insomma quello che avete in casa o quello che più vi piace.
Inoltre si può preparare con qualsiasi tipo di pomodorini e qualsiasi formato di pasta desideriate.
Conservazione
Conservare le penne pomodoro e mozzarella in un contenitore ermetico o in un piatto coperto in frigo per un giorno e riscaldare all’occorrenza.
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