Trofie funghi e salsiccia

Le trofie funghi e salsiccia sono un primo piatto gustosissimo ed estivo. Semplice da preparare, è costituito da pasta fresca, funghi, salsiccia e parmigiano, ed è insaporito dal prezzemolo fresco.

Vediamo come prepararle…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare le trofie funghi e salsiccia iniziare a lavare e tagliare i funghi.
2. In una padella far soffriggere un filo d’olio con uno spicchio d ‘aglio.
3. Aggiungere i funghi e un pizzico di sale e di peperoncino a piacere.
4. Lasciar cuocere i funghi finché no si asciuga tutta l’acqua e aggiungere del prezzemolo tritato.
5. Ora in un’altra padella, larga e alta, soffriggere olio e cipolla tritata.
6. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciar rosolare.
7. Aggiungere ora i funghi, eliminando l’aglio.
8. Lasciar cuocere insieme funghi e salsiccia per qualche minuto e dopo sfumare con il vino bianco.
9. Una volta evaporato il vino aggiungere 2-3 pomodorini tagliati a metà.
10. Cuocere il sugo per altri 15 minuti.
11. Intanto cuocere le trofie al dente.
12. Saltare le trofie in padella insieme al sugo e aggiungere del parmigiano.
13. Servire calde.

Consigli

Questa ricetta può essere cucinata anche con diverse qualità di funghi e con l’aggiunta di panna.

Conservazione

Conservare le Trofie funghi e salsiccia in frigo per un giorno e riscaldare all’occorrenza o in microonde o saltate in padella con un filo d’olio e l’aggiunta di altro parmigiano.