Fagiolini con pomodorini in padella

I fagiolini con pomodorini in padella sono un contorno semplice, genuino, fresco e leggero, adatto soprattutto ai periodi estivi e anche a diete ipocaloriche. Questo contorno si prepara in poco tempo e si può consumare sia freddo che caldo, come si preferisce. Abbinabili sia a piatti a base di carne che di pesce, i fagiolini con pomodorini in padella sono ottimi anche come condimento per una fresca pasta.

Vediamo come prepararlo…

Ingredients

Preparazione

1. Per preparare i fagiolini con pomodorini in padella iniziare pulendo i fagiolini dalle due estremità.
2. Lavare i fagiolini e scolarli.
3. Successivamente spezzarli a metà o a pezzetti come si preferisce.
4. In una casseruola far bollire abbondante acqua e sale q.b. e scottare i fagiolini per qualche minuto.
5. Scolarli e metterli in un piatto.
6. Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
7. Intanto in una padella larga aggiungere olio di oliva q.b., 1 spicchio d’aglio tagliato a metà e peperoncino se si desidera.
8. Lasciar soffriggere qualche minuto l’aglio giusto il tempo che l’olio prende sapore e aggiungere i pomodorini, un pizzico di sale e basilico fresco.
9. Cuocere il sugo di pomodorini per 5-10 minuti coperto con un coperchio.
10. Infine aggiungere i fagiolini al sugo e mescolare.
11. Lasciar cuocere per una decina di minuti i fagiolini nel sugo per fargli prendere sapore.
12. Spegnare il fuoco e servire caldi o freddi come si preferisce.

Consigli

Potete aggiungere ai fagiolini un pizzico di origano a piacere al posto del basilico, o anche del peperoncino.

Si possono sostituire i pomodorini con pomodori pelati o passata in base ai gusti, seguendo lo stesso procedimento.

Conservazione

Conservare i fagiolini con pomodorini in padella in luogo fresco o in frigo per qualche giorno. Sono ottimi anche freddi il giorno dopo.