Funghi trifolati in bianco

I funghi trifolati in bianco sono un contorno molto semplice da cucinare e molto graditi dagli ospiti.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

Procedimento

1. Per iniziare tagliare via la parte finale del gambo dei funghi.
2. Lavare i funghi e tagliarli a fettine o in quattro parti come preferite.
3. Soffriggere in una padella aglio, olio e peperoncino.
4. Aggiungere i funghi, precedentemente lavati e tagliati, con un pizzico di sale.
5. Lasciare cuocere un po. I funghi rilasceranno dell’acqua.
6. Lasciare asciugare l’acqua e aggiungere del prezzemolo fresco tritato.
7. Terminare la cottura dei funghi facendoli rosolare un po nell’olio.
8. Condire infine con dell’altro prezzemolo tritato se si preferisce, i vostri funghi trifolati in bianco avranno un gusto più fresco e ancora più saporito.

Consigli

La regola di cucina vuole che i funghi vengano puliti con un panno umido e non lavati sotto l’acqua anche se in tanti preferiamo lavarli per togliere via il terriccio.

Mescolare i funghi molto delicatamente per evitare che si rompano durante la cottura.

I funghi trifolati possono essere cucinati in bianco ma anche con l’aggiunta di qualche pomodorino, tutto sta nella preferenza di gusto.

Per una versione light e adatta ad una dieta ipocalorica diminuire la quantità di olio.

Abbinamenti

I funghi trifolati in bianco sono ottimi come contorno ma anche da abbinare ad altri piatti; per esempio misti ad altri funghi oppure ad un mix di verdure, mescolati ad un piatto di carne o pollo o tacchino, su una pizza o all’interno di una pizza rustica, nella pasta o in un buonissimo risotto. I funghi sono davvero abbinabili a tantissimi tipi di piatti.

Conservazione

Conservare i funghi trifolati in luogo fresco in un contenitore ermetico per un paio di giorni.