Mezze penne rigate con panna prosciutto cotto e funghi

Le mezze penne rigate con panna prosciutto cotto e funghi sono primo piatto ricco e buonissimo. Semplice e molto veloce da preparare, è una variante della classica pasta con la panna, arricchita dal prosciutto cotto, funghi trifolati, noce moscata e parmigiano. È una buonissima opzione per una cena con amici. Inoltre se avete preparato dei funghi trifolati e ve ne è rimasta una porzione è il momento giusto per cucinare questa pasta gustosissima.

Vediamo come prepararle…

Ingredienti

Preparazione

1. Iniziare mettendo a bollire l’acqua per la pasta.
2. Soffriggere in una padella larga l’olio con la cipolla tritata.
3. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini o a striscioline come preferite e lasciare insaporire nella cipolla.
4. Aggiungere ora i funghi trifolati e cuocere qualche minuto mescolando.
5. Successivamente aggiungere la panna, un pizzico di sale, un po di noce moscata e cuocere qualche minuto.
6. Calare ora la pasta e cuocerla al dente.
7. scolare la pasta e mescolarla nel sugo.
8. Saltare il tutto qualche secondo in padella aggiungendo del parmigiano e pepe nero.
9. Servire caldo.

Consigli

Se non avete funghi trifolati potete cuocere dei funghi in pentola da soli eliminando l’acqua e poi aggiungerli al soffritto di cipolla e prosciutto per farli insaporire, anche se cambierà leggermente il sapore della ricetta.

Conservazione

Conservare le mezze penne rigate con panna prosciutto cotto e funghi in frigo per un giorno in un contenitore chiuso, anche se è preferibile consumarle al momento fresche.